|
Gemarineerd Varkenshaasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 fles Duvel (33 cl)
-2 varkensfilets
-2 eetlepels met zaadjes mosterd
-zout
-50 gr boter
-1 mespuntje suiker
-peterselie
Voorbereiding: -De filets dik insmeren met mosterd, in een schaal leggen en overgieten met bier.
-Afdekken met folie en een nacht laten marineren in de koelkast.
- De mosterd van het vlees schrapen, afspoelen en droogdeppen.
-In bloem wentelen
Bereidingswijze: -het vlees aanbakken in de helft van de boter.
-Bestrooien met zout en een beetje suiker.
-De marinade met de mosterd over het vlees gieten, aan de kook brengen en mengen met de aanbaksels.
-Ongeveer 10 minuten laten smoren met deksel.
-De filets uit de saus nemen, in aluminiumfolie wikkelen en laten rusten.
-De saus laten inkoken, de rest van de boter erdoor roeren en op smaak brengen.
-De saus afwerken met gehakte peterselie.
|
|
|